三分彩怎么玩:幼儿园食品从业人员食品卫生知识培训测试题

类别:幼儿园试题 更新时间:2018年12月19日 21:24:48

黑彩玩法 www.loc2c.com.cn 此试卷格式为:WORD DOC格式,纸张:A4,页数:2页,无答案。

幼儿园食品从业人员食品卫生知识培训测试题

  一、选择题1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应(  )A.保持100度10分钟以上   B.保持100度5分钟以上C.保持85度30分钟以上    D.以上都不对2、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在(  )的条件下存放。

  A.高于60℃低于0℃  B. 高于60℃低于10℃  C. 高于70℃或低于0℃  D.以上都不是3、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的?(  )A.任何方式均可以  B.离地2米悬挂   C.离桌2米悬挂  D.靠顶悬挂4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于:(  )A.一年  B.二年  C.三年  D.四年  E.以上都是5、食品贮存应当分类分架,距离墙壁、地面:(  )A.5cm以上  B.10cm以上  C.15cm以上  D.20cm以上  E.以上都不是6、各种食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品应(   )清洗,水产品宜在专用水池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。

  A.分别  B.分池  C.分时  D.分人  E.以上都不是7、需要         的熟制品,应尽快         后再         。

  A.冷冻冷却冷藏  B.冷藏冷却冷藏  C……未完,完整版请点击下载

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